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zeigt dieser Burgunder beeindruckende Finesse
Die Lage Les Saints Rémys befindet sich auf den westlichen Hängen von Ambonnay nahe der Grenze zu Bouzy
Die Trauben stammen aus Grand Cru-Lagen und werden mit viel Respekt vor der Natur und biodynamischen Methoden angebaut und vinifiziert
Cool nicht im Sinne von kühl
Die Brüder Clément und Antoine Pertois vinifizieren hier streng parzellenbezogen
Cesare Bussolo - Barolo DOCG Fossati 2021 (3 Liter Jeroboam) restsüss zeigt dieser Burgunder beeindruckende FinesseDie Lage "Fossati" ist eine der Grand Crus aus La Morra. Kalkreiche Tortonium Bden, mit Lehm und etwas Sand skizzieren den Boden. Das Bouquet ist ergiebig und duftet nach Himbeere, dunkler Kirsche, etwas Veilchen, Menthol, Fenchel, Unterholz und Eiche. Kraftvoll im Tannin, aber zugleich harmonisch hedonistisch. Eine breite Kulinarik mit viel Eleganz und Gre. Eine Salzigkeit macht sich im Finish bemerkbar, die die Mineralitt von Fossati wiederspiegelt
